Anne's Blog

在沉潛的這一段日子裡面
我還是跟隨著美食的腳步
到處尋覓拜訪好吃的餐廳

其中讓我印象最深刻的是
這一家位在宜蘭羅東的店

這家在我口袋名單中很久的店家
是我一直很想要一探究竟的名店

開在可以說是鄉野間的民宅裡面
用了導航還是讓我迷失在田梗間.....

把小車停妥在專屬停車場之後
走進了看來不是很起眼的店家：饗宴互動式鐵板燒


店內的裝潢感覺有點上了年紀
並不很富麗堂皇也有點滄桑感

但是陣陣撲鼻而來的食物馨香
讓我依舊對這餐點充滿了信心

先穿過了店家的商品販賣區




穿過了價值九萬塊的肉桂


欣賞了店家自製的梅酒跟蘋果醋
還有浪漫的粉紅色玫瑰岩鹽之後
跟隨著服務生的腳步來到了角落


充份享受日照的玻璃窗下鐵板
就是讓我享受豐盛美食的基地


桌上已經陳列了小菜跟茶水


先泡杯大禹嶺的好茶潤潤喉


菜單價位表


在師父正式上場之前
先吃點小菜開開胃囉！

由左至右：黑豆醬油/海帶芽菜/黑豆醬油洋蔥


不久後穿著雪白廚師服的師父
笑容可掬的就出現在鐵板前面

不管是桌邊的各色岩鹽調味料


或是透亮的雞骨高湯


期待已久的味蕾旅行................就此展開!

雞汁鮮菇
生鮮香菇加上雞骨高湯
在鐵板上把鮮香菇燜熟

香菇的清香跟雞湯融合
據說是道固定的開場秀


雞汁鮮菇鍋巴
鐵板上面殘留著這小小一塊
看似黑色又很不起眼的鍋巴
把雞汁香菇的精華都吸收了


接下來鐵板燒師父拿出了
讓我眼睛為之一亮的食材
是午餐中唯一進口的材料：北海道干貝

因為保存期很短暫的關係
市面上很少見到冷藏的干貝
大多都是冷凍後店家再解凍

所以當我見到這碩大的珍品
開心雀躍的心情是不言可喻


北海道干貝


如果是冷凍過的生干貝
一加熱就會很快的出水

不過這是顆只經冷藏的干貝
表面略煎內部還是生食狀態
沾點來自安地斯山脈的岩鹽

我不知該用那一種詞彙來形容它
甘甜,多汁,鮮嫩,都不足以形容～超好吃！
(讓我來數數這篇,有多少"超好吃")


當師父在鐵板上畫上一道起士彩虹
我開心的嘴角忍不住露出一抹微笑


因為這也是饗宴的名菜之一


帕門森起士紅甘魚片
又香又濃的帕門森起士粉
在鐵板上融成金黃色外衣
趁熱用鍋鏟把起士給鏟起


裹起半生熟狀態的紅甘魚片
金黃起士那略帶乳香的脆口
裹著鮮嫩肥美的厚實紅甘魚～超好吃的！


滿足的砸砸嘴巴繼續品嘗
道道都是驚喜的美食饗宴

野生鱸鰻


野生鱸鰻佐蝦醬油


這野生鱸鰻的超厚外皮
煎到油亮金黃且香氣噗鼻


豐沛的膠原蛋白跟超彈魚肉
再沾點饗宴最為人津津樂道
店家自產自銷的蝦子醬油露

蝦子的精華完全被濃縮在這
看似平凡無奇的黑色液體內
醬油的鮮香而且甘甜不死鹹
讓我留下非常深刻的好印象～超好吃！


南瓜野菜沙拉佐芝麻和風醬
跟一般日本料理店的和風醬不同
這裡面的醬汁吃起來格外的清爽


最特別的就是這白色的蔬菜
我原本以為它是日本山藥條
沒想到竟是像水梨般脆口的：天山雪蓮
(吃完雪蓮後突然覺得內力大增,飛簷走璧也不成問題....XD)


海鮮脆皮濃湯


頭戴著黃色大盤帽的海鮮濃湯


吃法是把這頂大帽子給摘下來
先放置在旁邊的小盤子上備用


然後先嘗一口香濃的螺旋紋酥皮
再喝一口帶著牛奶香味的海鮮湯

這樣的吃法不僅喝到海鮮的甜度
也不讓海鮮湯溼濡了酥脆的外皮～好吃！


驚喜連連總也該有個逗點
這個大蒜麵包就比較普通


招牌醬鴨湯


耗時十天左右的大工程
才能精燉出這碗醬鴨湯

透亮高湯裡黑豆醬香盈口
燉煮多時的櫻桃鴨仍軟嫩
搭配上清爽的白菜跟青蒜

據說這一道湯品毀譽參半
不過我覺得口味別有風情


乾煎烏魚標佐吻仔魚醬油


一大塊滑溜的雪白色烏魚標
在鐵板上把表面煎到赤褐色
光是看色澤就讓人食指大動


最讓我期待的不但是
軟滑凝脂般的烏魚標

入口即化脂香盈口外
所搭配的吻仔魚醬油
鮮度香度更勝蝦醬油

好像把一萬隻吻仔魚
所有的鮮美都濃縮了～超好吃！


緊接下來的這一道美味料理


師父順著刀尖擠點檸檬上桌~


野生斑節蝦佐海膽醬


尺寸巨大的野生斑節蝦
覆蓋著蛋黃醬跟美乃滋
還有顆粒分明的飛魚卵
最後再加上黃澄海膽醬
共同調合成的濃郁醬汁


雪白的蝦肉彈性十足
吃起來口感不輸龍蝦


飛魚卵顆顆分明的彈跳口感
加上濃烈的蛋黃醬跟美乃滋

我覺得醬汁有點過於重口味
但是濃稠的口感還是很好吃


師父提醒我們別忘了精華所在
蝦頭中挖出大量的橘黃色蝦膏~超好吃的!


野生黑喉


一樣放置在鐵板之上
煎到焦脆酥黃的黑喉

頭的部份就給可愛媽吃了


我就吃身體的部份吧!


外皮酥脆且魚肉細緻
沾點芥茉鹽就很美味


香煎櫻桃鴨胸佐桑椹汁


用自家醬油跟辛香料
醃漬一整晚的櫻桃鴨
只取鴨胸的部份烹調

在鐵板上會吱吱作響
搭配底下清脆的洋蔥
肉質不柴而且很軟嫩


店家為了解除肉的油膩感
還送上酸甜涼涼的桑椹汁


鵝肝牛肉捲


師父取了薄薄的美國牛肉
裡面放了50%的鵝肝慕斯
放在鐵板上迅速的捲起來

張大口把牛肉捲一口吞下
爆衝在口腔中的飽滿湯汁
竟然有種吃湯包的錯覺感～超好吃的！


美國牛肉片
饗宴最讓人所稱道的地方
還有使用不同鹽花的手法

這一道鐵板油煎美國牛肉
除了有金黃大蒜片提味外

芥末鹽
黑胡椒鹽
猶他洲鹽湖城岩鹽
安地斯山脈玫瑰鹽


Ground級的美國牛肉
吃起來油花就很充份了

再綴上不同種類的鹽花
竟讓牛肉吃起來更甘甜

一向都不很愛吃肉的我
一片一片細細品味鹽花

竟然把所有的肉都吃完
肉汁餘韻還是讓人回味


美國牛筋
充滿油脂的美國牛筋
吃起來很輕鬆又油潤


這是今天最後一道上場的壓軸
由師父拿出噴槍讓表面微煎過


松阪牛肉
點綴上來自法國的鹽之花
圖片會告訴你～這有多美味！


這到松阪牛為這美好的一餐
話下了一個長長的驚嘆號後

飽足到差點起不了身的我們
再度由服務人員的引領之下
來到了享用甜點的桌子旁邊


當我們稍微坐定了之後
服務生推來了這個餐車
上面擺了好大一缸梅酒
讓每個客人都品嘗看看


因為我平常滴酒不沾
也無從比較滋味好壞
酒精濃度應該是不低


水果/甜點/飲料


水果盤


店家自製的草莓奶酪捲
竟然不計成本的使用了
道道地地的真正香草莢
及本地農家的無毒草莓

入口即融的香滑奶酪塊
加上酸甜的新鮮大草莓
比最出名的諾貝爾奶酪
口感還要更加的滑順喔～超好吃！


薏仁美膚茶


我真的沒有想到
連最後一道飲料
都能夠這麼精彩

這飲料既不加糖,也不加水
只用杏仁,薏仁,紅棗,桂圓跟牛奶
杏仁那淡雅香氣中散發出的微甜～超好喝的！


一邊啜飲著養顏美容的熱飲
一邊翻閱著主人翁阿勇師父
關於對食材們的堅持跟講究
結束了滿意度百分百的午餐


如果用現金結帳的朋友們
店家還會贈送一瓶蘋果醋
當做是付現的來店禮喔！


今日結帳金額$1500(另加一成服務費)





經過了三個小時的美食震撼
摸摸飽足到不行的超大肚皮
裝載著讓人非常滿意的心情
離開了物超所值的美食饗宴

開車離開的路上我不斷的想
店家只選用宜蘭當地的農作
師父只用當天最新鮮的漁獲
且使用當地農家的有機作物

只簡單的使用各種鹽花調味
用最原始的烹調方式來呈現
原本歸屬於食物的原始面貌

這家隱身在河濱旁邊的店家
即使沒有讓人炫目的裝潢感
但卻用料好實在的美味料理
徹底的讓我好好的反省一下
我以前吃的真的是鐵板燒嗎??

這一套餐不管是在台北或新竹
價格都要翻漲兩三倍都不奇怪
真的是專程開車去吃都很值得

也謝謝可愛媽破費來幫我暖壽
而堅持不來的帥爸跟僕人弟弟
你們兩個沒來吃真的是虧大囉.......


饗宴互動式鐵板燒
宜蘭縣羅東鎮河濱路326號 
Tel:03-965-7998