Anne's Blog

又到了每週一次
地中海無油煙料理的時間了

不過這星期上課的時候
老師把材料給準備錯了
準備到下週課程的食材啦～～

所以全班的同學都在教室裡面
發呆,靜坐,癡癡的等候著老師

經過了好長的一段時間
才看到滿頭大汗的老師
揹著一大包剛剛從市場
採買而來的新鮮食材
(心裡的OS:老師其實可以,臨時更換課程內容的,不是嗎??)

總而言之
這堂課幾乎延遲了一個多小時
才正式的開始進行教學.....................

今天開出的菜單是:
辣味牛肉義大利麵 & 南瓜濃湯


辣味牛肉義大利麵
材料:
牛絞肉60公克
義大利麵150公克
蒜片2粒
辣椒片1/2匙
調味料:
(1)BB醬1/2匙
洋蔥末30公克
蛋1/2顆
太白粉1大匙
(2)鹽1/4茶匙


作法:
牛絞肉拌勻調味料(1)後做成小圓球
炒香蒜片,辣椒片加入丸子(煎熟)後


加入義大利麵拌勻
最後再加(2)調味即可


試吃心得:
也許老師是因為
準備材料準備的太匆忙
所以有點心神不寧

今天在做這道菜的時候
不小心把辣椒給加太多了
整道麵吃起來只有
讓舌頭發麻的嗆辣味
沒有其它的味道

還有原本應該用
牛絞肉做成的丸子
也因為臨時買不到材料
所以改用豬絞肉來代替

所以丸子吃起來有豬味
我覺得太過於油膩了..............

後來換學員自己動手做的時候
我的雙手在切菜的時候
不小心碰到了辣椒籽

兩隻手像是被火灼傷一樣
又麻又辣又腫又紅
一直到半夜睡覺以前
手都還腫得跟甜不辣一樣

版主的慘痛經驗
請大家不要學喔!..............................


南瓜濃湯
材料:
南瓜塊50公克
西洋芹塊10公克
紅蘿蔔塊10公克
洋蔥塊10公克
地瓜塊20公克
高湯500CC
調味料:
鹽1/4茶匙
動物性鮮奶油20CC
作法:
先炒香蔬菜
加入南瓜塊,地瓜塊以及高湯
以小火煮到南瓜軟化
置涼之後再以果汁機打勻後
加入調味料拌勻即可


試吃心得:
有些外頭的餐廳
會想要節省營運成本
所以就在製作湯品的時候
加入了麵糊一起炒煮
增家份量跟粘稠感
吃進身體裡面實在是一大負擔

這道顏色金黃的南瓜濃湯
喝起來既順口又溫醇
沒有添加多餘的調味料
滿口都是來自天然食材的甘甜
作法又超乎想像的簡單

有機會的話
也請動手作給家人吃吃看吧!