Anne's Blog

有天偶然在報紙上
看見某位美食家推薦
人生中必吃的五間餐廳裡
其中一間就是宋廚菜館


店家位在捷運市府站一號出口附近


從網路上看到其它網友異口同聲的稱讚
宋廚的烤鴨有多麼的美味
唯一的缺點就是
非常非常非常的難預訂
有人排了快一要年
才訂的到周末的用餐機會

另一位網友說他們全家
為了早一點吃到這美味的烤鴨
只好改定平日中午的時段
為了好吃的烤鴨
竟然全家都請假前往

這真的勾起了我的好奇心
請了同事打電話預訂
幸運的我們
只要排隊兩個半月
就可以吃到這令人好奇的北平烤鴨囉~

從我離職前就預訂的宋廚烤鴨朝聖之行
終於成行囉~~

連早餐都忍不不吃
就是為了留下胃的空間
好好的品嘗這神奇的烤鴨!

裝潢非常簡單的宋廚菜館


人數不多的我們
店家竟然安排了超大的VIP室給我們
超大的圓桌讓我們有點啼笑皆非


店家招待的小菜
把豆干,香菜,還有白菜心一起涼拌
灑上一點酥脆的花生
又酸又甜,清香爽口超開胃
(其實肚子早就咕嚕咕嚕的叫個不停了！)


鍋塌豆腐$190
看來平凡無奇,卻是外韌內軟


兩張皮$225
這名稱讓人好奇的兩張皮
是把粉皮跟芝麻醬汁一起涼拌
濃濃的芝麻醬汁
跟滑溜順口的粉皮
非常清爽

這道菜有一點點
像我們平常吃的雞絲拉皮
不過上面的配料換成了
滷香菇絲,金黃蛋絲,還有小黃瓜絲等配料


炒高麗菜$190
清甜的高麗菜,爽脆可口


紅燒牛尾(需預定)
這一道菜真的是非常非常非常的讓我驚豔
應該是除了招牌烤鴨之外
讓我最喜歡的一道

入口即化的軟嫩牛尾
充滿了滿滿滿滿的膠質
軟Q帶勁的外皮
內部的牛肉更是入口軟嫩至極
味道濃醇味美,大家都讚不絕口～

吃完砸砸嘴巴
粘稠的膠質滿佈口中
我一定會變成大美女的～～哈～～～！！


京醬肉絲$245
重口味的京醬肉絲
肉質軟嫩入味
配白飯的話肯定吃掉一大碗沒問題的


砂鍋丸子＄300
白菜的清香融入高湯中
跟軟嫩的肉丸子真是絕妙組合
鍋中還放入冬粉喔
真是吃巧又吃飽！


綁著銀白色馬尾的老闆
帶著嚴肅又專注的表情
認真的幫我們片著熱呼呼的烤鴨

宋廚的烤鴨是採用來自於宜蘭的土鴨
用燜爐慢慢燜烤至麥芽糖色

在很有個性的老板
努力片鴨的同時
剛出爐的烤鴨
還熱騰騰的冒著白煙呢！


今天最讓我們期待的烤鴨
終於片好了上桌了
迫不及待的大塊朵頤一番


荷葉餅
店家自製的熱呼呼荷葉餅
跟一般軟趴趴的夾餅大不相同


用蔥段當沾抹甜麵醬的道具
真是一個好點子
看起來煞是可愛


泛著油亮光澤的美味甜麵醬
滋味濃醇不膩口


老闆高強的片鴨功力
把鴨皮跟鴨肉完美的分開
美麗色澤,外皮金黃的烤鴨皮
不油不膩非常酥香
鴨肉則非常的柔軟多汁
我覺得比北京的全聚德還要美味許多倍～


鴨油炒銀芽$100
噴香的鴨油跟銀芽快炒
香味撲鼻而來


醬爆鴨$100
這道就比較沒有什麼特別之處
也許下一次把鴨架子煮湯
會是一個不錯的選擇


拔絲地瓜$300(需預定)
不像一般的餐廳
需要自己動手把地瓜快速放入冰水中
搞得忙碌不堪又狼狽
宋廚可是有專人服務的喔～



看看這宛如銀絲的糖絲
真想整團拿起來
大吃特吃一番

外表酥脆的糖衣
跟內部鬆軟可口的蕃薯
真的很好吃ㄟ～


飯後水果:柳丁


再回味一下今天名不虛傳的的午餐



想到了我的家人都還沒有吃過
今晚打了電話去預約一番
一位聲音甜美的小姐接了電話

宋廚：喂～您好
RsAnAn：我想要訂位,請問一下最快的用餐日期是哪一天呢??
宋廚：明年三月中的午餐,是最快的喔～～
RsAnAn：那晚餐呢?
宋廚：要到明年七月哩!!

我不敢繼續問週末晚餐的時段
果決的訂了下一次的用餐時間

下一次除了美味的烤鴨,紅燒牛尾,拔絲地瓜等必點菜色
還想要試試看每天用新鮮韮菜現做的韮菜盒子
期待跟宋廚的第二次約會囉～


PS:
這一天為了宋廚
而整天都請假的好朋友們

聽到你們說宋廚的美味菜色
請假果然是很值得的
心裡真是開心到不行阿～～

自從我離職之後
大家向公司請假的次數也越來越多了
感謝你們的伴遊啦！





宋廚菜館
台北市忠孝東路五段15巷14號
Tel:02-27644788