Anne's Blog

還記得在好幾年前，媽媽就曾經告訴過我
她愛吃美食的朋友，推薦這家特別的餐廳。

不久之後，也有網友在我的部落格留言推薦
一連兩個機會，讓我開始注意起了這一家店

這是一家很隱密，也只接受預約制的創意料理
只是地點開設在新竹 ，難免讓我有點裹足不前。

畢竟身在新竹，踩到地雷的機率，只能說是超~級~高的

而且餐點的價格偏高，想要找到志同道合的飯友 ，真難!!


基於以上種種的原因 ，讓我遲遲沒有機會前去一探究竟。

這天很意外的 ，我的朋友把外出聚餐的地點 ，選在了這裡

一行四人 ，抱著期待又怕受傷害的忐忑心情 ，來到這吃午餐


尋著地址前來，我站在這棟民宅的門口納悶著，這真的是家餐廳嗎?

沒有任何的裝飾，也沒有招牌，我拍完了照片 ，鼓起勇氣走了進去

一問之下，這果然就是，我們這天的聚餐地點: Eric Tsai 私廚


其實一走進餐廳，我覺得裝潢有一點兒簡陋 ，燈光也很黯淡。


一張長桌，一張短桌。 這是間約莫不到二十個座位的小餐廳。


我本想拍點室內的照片給大家看看。可是真的沒有什麼可拍的。


那就照張糖果跟礦泉水的照片好了。


朋友們準時的到齊了，這天就我們來包場

在訂位的時候，給了一人$1500元的預算

在我們一邊寒喧一邊聊天的同時， 餐點也上桌囉!

只是 ，餐廳裡面的光線很差。說不上情調 ，光源不足。 

這天的照片同樣也要請大家湊合著看了!


法國小圓麵包佐艾許奶油
艾許奶油一直是我的心頭好
平常我可以一次就吃掉一整個。

這天搭配上剛烤好的法國小圓麵包，
外型看起來很像泡芙 ，吃起來會邊吃邊掉下整桌麵包碎削。
我不客氣的抹上超厚的奶油 ，大口大口的品嘗麵香混合著濃郁奶油~好美味!


燻鮭魚橄欖油魚子醬佐百香果慕斯沙拉
用日本料裡店裡面常見的紫蘇花
食用花瓣讓沙拉看起來增色不少。


雖然 ，我自己很討厭吃煙燻鮭魚的
但搭配上酸甜的黃色百香果沙拉醬
沙拉醬的風味，讓我留下不錯的印象

比較特別的地方，我看到了這裡有分子料理出現
照片裡那一顆顆 ，看來很像是鮭魚卵的透明小球
用叉子輕輕弄破 ，其實都是佐沙拉用的橄欖油呢!!


天使蝦蒸蛋佐甜豆湯
金黃色蒸蛋上，擺放了一大尾的天使紅蝦


拿起燙手的細長容器， 一抹鮮綠隨之汩汩流出。


口感細緻，無雜質的碧綠濃湯， 一點都沒有豆類的草味
舀著湯喝 ，一邊可以吃到滑潤的蒸蛋 ，口感跟美味兼具

最後再細細的品嘗，甜度跟鮮度都滿分的天使紅蝦

這是一道很有層次感口味也很濃郁的湯品~很好喝!


香煎北海道干貝佐蘑菇薄麵皮
這兩個新鮮甜美的北海道大干貝
只有表面微煎過鎖住甘貝的鮮味

再搭配上濃縮醬汁風味的炒蘑菇 
鮮度跟滋味，同樣非常的美麗阿!!


香煎海鱸魚佐龍蝦甜豆醬汁
柔軟的香煎海鱸魚肉 ，只用叉子，就可以輕鬆切開
搭配讓人驚豔的一抹龍蝦醬汁 ，有畫龍點睛的作用


這時候其實已經非常飽足的我 
看到這份量不少的牛排才上桌
還是拿起刀叉 繼續努力的進食。

炙燒犢牛菲力佐馬鈴薯慕斯
柔軟，帶著點粉紅色澤的犢牛菲力牛排
我喜歡邊緣，有那麼一點點微焦的油香
可以隨喜好沾上胡椒海鹽，則任君選擇

牛排底層的馬鈴薯慕司，質感超細滑~好好吃!


抹茶手工冰淇淋
超~~~~~~濃郁的抹茶冰淇淋，搭配底層的綜合堅果。喜歡抹茶的朋友一定要嚐嚐!


熱紅茶


一道道細細品嘗主廚的手藝，這頓午餐很冗長卻也很愉快。

雖然用餐的場地不是太美麗，使用的餐盤器皿也普通了些


省下了華麗的裝潢，把所有的心血都集中在主廚特製的料理

每一道料理都很美味，海鮮，肉類，醬汁，擺盤都很有水準!!


用餐的金額看似高了些，但是餐點的質感，卻讓我覺得很值得!!

帶著滿滿的飽足感跟深深的滿足感，開開心心的吃完這一頓午餐!


還會想再訪，也想跟這天，為了讓我能安心吃飯， 幫我照顧孩子的可愛媽，一起分享!!





Eric Tsai 私廚
新竹市湳中街109號
Tel: 0932-374384
http://blog.udn.com/deliciousfood