Anne's Blog

在暑假剛開始的時候，無意間我發現了這家餐廳
是一個年輕的工程師，選擇走出人生的另一條路。
 
在鄰近園區的寶山鄉，憑著滿滿的熱情跟好手藝
在租賃的私宅內，開設了這ㄧ家新竹少見的私廚: 寬廚。Kuan's Pantry

這天約了好友，拉著媽媽一起來嚐鮮，循著住址，來到了寶山。


路邊停妥車輛之後，打電話給老闆。帶著眼鏡的老闆阿寬出現了
領著我們坐上了電梯，走進了他的夢想，他用心經營的私人廚房。


溫暖的氛圍，微黃的燈光。老闆阿寬說，我是他的第一組客人(陌生人)。


 一邊閒聊著，一邊好奇的東張西望。

阿寬說，房子都是他一手打理的。


 即使頂著高學歷與留學生的頭銜，還是抗拒不了，愛咖啡，愛做甜點，愛料理的廚師魂。


家裡的陳設物品，都是他跟女朋友，從全世界蒐羅而來的。


英國的跳蚤市場，是他們尋寶的好地方。


他們的寶貝收藏，看著都覺得有趣。


慵懶的小白貓

 沖咖啡的器材，ㄧ應俱全。


聊著聊著，友人到了，開始用餐囉!


甜薯豬軟骨湯


 以蔬菜高湯為底，加了入口即化的豬軟骨，香甜的番薯，最後加入蛤仔提鮮~非常好喝!!


 義式火腿精靈菇佐洋蔥泥


鹹香的火腿，裹起了整條精靈菇，搭配洋蔥泥來食用。這ㄧ品我覺得有些清淡。


柚香松阪豬佐蜂蜜醬
軟嫩的松阪豬肉，搭配蘿蔓生菜，烤蕃茄與蜂蜜紅酒醋沙拉，清脆好吃!


香料雞腿排佐桑葚醬。青醬馬鈴薯泥。香煎杏鮑菇
皮脆多汁的雞腿排，搭上酸甜的桑葚醬解膩
煎杏鮑菇灑上了孜然粉調味，吃來依舊多汁
與青醬結合的馬鈴薯泥，口味新穎，都好吃!!

 
鮭魚鱸魚佐蝦膏黃金奶油醬汁


金黃色的酥脆鱸魚，底下是捲成花狀的鮭魚
上頭的是脆口鱸魚肉，下頭的鮭魚入口即化
調入了蝦膏的奶油醬汁，奶味跟海味都很濃~好吃! 


看看可愛媽，吃得多開心??


芒果百香果檸檬汁
中場休息時間，現打的果汁，可是我覺得太甜了，來個果醋會更好!


鮮蝦檸檬霜降牛肉佐蘑菇藍紋起士
用檸檬汁來醃漬的霜降牛肉，吃起來盡是檸檬的清香
用鮮奶油跟藍紋起士一起烹煮的蘑菇，非常非常好吃!


但是這道菜，如果要挑剔的話，就是牛肉口感稍微硬了一些些
像我喜歡柔軟一些的牛排，若可以讓客人決定生熟度就更好了。

除了牛排之外，還有新鮮的蝦仁，搭配大量的當另蔬菜，極飽!!


芒果奶酪佐櫻桃醬，水蜜桃醬


我喜歡吃甜點，但是很少會遇到讓我連吃兩個的甜點。
這奶酪的口感滑嫩到無法形容，搭配櫻桃醬跟蜜桃醬~超超超好吃!!


餐後有現煮的咖啡，好幸福!


 熱拿鐵1


熱拿鐵2


冰滴咖啡


飯後，阿寬一邊在旁邊收拾著餐盤，還不忘泡上ㄧ壺熱花茶，讓我們邊聊邊喝。


最後起身，準備結束這頓漫長但愉快的午餐

 阿寬叫住了我們，問我們願不願意再坐坐??

一把吉他，一首海洋，真的是讓我們又驚又喜!!


雖然老闆阿寬，並不是餐飲科班出身
但是他做出來的料理，卻能打動人心。

從擺盤到口味，餐點份量到上菜速度
我覺得一點都不會輸給，專業的餐廳。
 
小小的私廚，卻讓我們覺得，好像到朋友家吃飯一樣愉快

飯後的小小餘興節目，也讓我們帶著滿滿的溫暖回憶歸去。

這天到寬廚來冒險，發現了這個很有趣的小地方。

有空也到阿寬家，做客去吧!!
  




寬廚。Kuan's Pantry 
新竹縣寶山鄉雙溪村館前路25號5F
Tel:0937-656-678
https://www.facebook.com/DerekTammyBakery